  A 31 kilómetros de Madrid se encuentra la Villa Real de Navalcarnero. Con más de 500 años de historia, el municipio conserva el encanto de su antigüedad y atrapa al visitante por sus sabrosos guisos, su riqueza artística y la belleza de su paisaje, plagado de viñedos, olivares y cultivos de trigo.
Navalcarnero cuenta actualmente con una población de aproximadamente 15.000 habitantes y es una de las localidades más turísticas de Madrid. En 1499, año en el que fue fundado bajo la jurisdicción de Segovia, contaba con sólo seis vecinos procedentes del pueblo de Perales.
Desde su constitución, Navalcarnero demostró ser una comarca luchadora y defensora de sus derechos. Durante los 128 años que estuvo bajo el mandato de Segovia tuvo que hacer frente a los ataques de los señoríos cercanos que querían acabar con la nueva población. Cuatro veces fue quemada y varias más intentaron arrasarla, pero Navalcarnero siempre resurgió de sus cenizas.
Aunque Segovia protegió en todo momento a Navalcarnero de su invasión, la moral de sus ciudadanos comenzó a decaer y en 1627 el vecindario decidió emanciparse de comprando su propia jurisdicción a la Corona. Pasó a ser villa independiente, pero nunca olvidó sus raíces y adoptó el escudo de armas de Segovia.
El 7 de octubre de 1649 Navalcarnero vivió el acontecimiento más importante de su historia, un hecho que le valió el ascenso definitivo hacia su independencia. Fue testigo de las velaciones del Rey Felipe IV con su sobrina, la archiduquesa Doña Mariana de Austria. En agradecimiento por la gran acogida mostrada por sus vecinos, Felipe IV otorgó a la población el título de ‘Villa Real de Navalcarnero’. Todavía hoy, la joven población que ahora habita este pueblo madrileño continúa celebrando este honor.
De interés cultural
La belleza de Navalcarnero no sólo se debe al paisaje en el que se enmarca, sino también a la majestuosidad de su conjunto arquitectónico que el 14 de diciembre del año 2000 fue declarado Bien de Interés Cultural.
El municipio madrileño posee varias plazas importantes por sus monumentos y por la habitual presencia de sus habitantes, lo que le hace conservar su carácter de pueblo castellano.
Entre fogones
La cocina de Navalcarnero está muy influenciada por los sabores de Castilla y León, de donde ha heredado su arte para asar corderos con manteca de cerdo. También la gastronomía castellana imprime a sus platos un sabor castizo que puede apreciarse en su tradicional ‘olla del segador’, variedad del cocido madrileño aderezada con los garbanzos típicos de la tierra.
Entre los productos más tradicionales se encuentran los vinos, que cuentan con Denominación de Origen propia. Las variedades de uva son la blanca Malvar, exclusiva de esta región y de la comarca toledana de Méntrida, y la tinta Garnacha, que produce unos vinos rosados de gran color e intenso aroma .
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